缺乏標準超市制冷冷柜溫控問題成監(jiān)管盲區(qū)

2012-11-26 11:44:34 閱讀()

超市冷柜沒有按規(guī)定保證速凍食品所要求的低溫標準，導致食品保存溫度過高，甚至出現“化了再凍”現象。這種現象在很多超市都存在。有關專家指出，由于缺乏相關實施細則，超市冷柜內食品保存溫度問題已成為一大監(jiān)管盲區(qū)。超市冷柜溫控有章可循如果溫度等保存條件不符合要求，食品的保存時間就會相應縮短，某些食品還會出現變色變質等問題，容易給微生物滋長創(chuàng)造條件。特別是散裝食品、熟食品和速凍...